Menus

Table d'hôte du midi

Dessert du jour avec café ou thé

Les entrées

POTAGE DU JOUR (inclus)

Consultez notre ardoise

MESCLUN ET VINAIGRETTE MAISON (inclus)

Laitues et vinaigrette balsamique

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.

BOUDIN NOIR

Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

HUÎTRES FRAÎCHES

16$/6 30$/12

Selon les arrivages

SALADE COMPOSÉE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime gingembre

Les plats

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Sauce à échalote et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix, 5$).

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalotes, persil.

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame. Frites ou salade ou 2 choix (5$).

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants

RISOTTO (extra pétoncle ou gamba 12$)

Lobster bisque, parmesan, parmesan chips

BOUDIN NOIR

Mousseline de topinambours, légumes du marché

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE

SORBETS

TARTE À LA LIME

Lime et citron confits, sorbet à la lime

POUDING CHÔMEUR

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

CAFÉS ALCOOLISÉS

Brésilien, Bailey's, Espagnol, Irlandais, Pinocchio.

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

À la carte - soir

Les entrées

HUÎTRES FRAÎCHES

6/16 12/30

Selon les arrivages

POTAGE DU JOUR

Garniture du moment, de vive voix

MESCLUN ET VINAIGRETTE LIME ET GINGEMBRE

Laitues et vinaigrette lime et gingembre

SALADE COMPOSÉE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.

BOUDIN NOIR

Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde de Meaux, mayo

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, zeste de combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

Les plats

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalotes, persil

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, coriandre, concombre, nuoc mâm, sésame. Frites ou salade ou 2 choix (5$)

MORUE D'ISLANDE

Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants

POISSON DU JOUR

Garniture du moment

ROULADE DE PINTADE

Farce de volaille aux champignons, sauce champignons et lardons, mousseline de topinambours

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, moutarde de Meaux Frites ou salade ou 2 choix (5$)

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Sauce échalotes, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 5$)

FILET MIGNON AAA 8oz

POmmes de terre rattes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

RISOTTO À LA GAMBA (extra gamba ou pétoncle 12$)

Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan

JARRET D'AGNEAU

Tombée de chou et lardons, tomates cerises confites, jus d’agneau corsé

SAUMON DU JOUR

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment

BOUDIN NOIR

Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

Les à côtés

Frites maison

Les desserts

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

TARTE À LA LIME

Lime et citron confits, sorbet à la lime

CRÈME BRÛLÉE

Coureur des bois

SORBETS BIO

Mangue ou Framboise

POUDING CHÔMEUR

Caramel à l'érable, glace vanille

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

CAFÉS ALCOOLISÉS

Brésilien, Bailey's, Espagnol, Irlandais, Pinocchio.

Table d'hôte - soir

3 services, incluant une soupe ou une salade,
un plat principal, dessert et café

Les entrées

SALADE COMPOSÉE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre

BOUDIN NOIR

Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde de Meaux, mayo

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, zeste de combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

HUÎTRES FRAÎCHES

6/12

Selon arrivages

TATAKI DE THON

Albedos de citron, légumes marinés, micro-pousses, citron vert

GRAVLAX DE SAUMON

Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes, crumble de cari

Les plats

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalote, persil.

POISSON DU JOUR

Garniture du moment : de vive voix.

FILET MIGNON 8oz

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivres et vin rouge, légumes du marché

ROULADE DE PINTADE

Farce de volaille aux champignons, sauce champignons et lardons, mousseline de topinambours

JARRET D'AGNEAU

Tombée de chou et lardons, tomates cerises confites, jus d’agneau corsé

MORUE D'ISLANDE

Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, coriandre, concombre, nuoc mâm, sésame. Frites ou salade ou 2 choix (5$)

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, moutarde de Meaux Frites ou salade ou 2 choix (5$)

RISOTTO À LA GAMBA (EXTRA GAMBA OU PÉTONCLE 12$)

Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Sauce échalotes, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 5$)

SAUMON DU JOUR

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment

BOUDIN NOIR

Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE

Coureur des bois

SORBET BIO

INCLUS

Mangue ou Framboises

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

POUDING CHÔMEUR

INCLUS

Caramel à l'érable, glace vanille

TARTE À LA LIME

Lime et citron confits, sorbet à la lime

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Fête des Mères

Menu 3 services à 22$
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h

Les entrées

POTAGE DU JOUR

Consultez notre ardoise en restaurant.

SALADE DE SAISON

Vinaigrette Maison.

Les plats

TARTARE DE BOEUF

Classique, frites ou salade.

TARTARE DE SAUMON

Vinaigrette pamplemousse, poivre rose et estragon, roquette, frites ou salade.

RISOTTO VÉGÉTARIEN

Risotto, champignons, tombée d’épinards et parmesan.

FISH NO CHIPS DE MORUE

Morue, tempura à la bière, salade de fenouil, radis, concombres et sauce tartare.

BURGER DE BOEUF ANGUS

Fromage mozzarella, tomates, laitue, bacon, oignon frit, frites ou salade.

BOUDIN NOIR

Purée de pommes de terre, compote de pomme, oignon caramélisé, sauce moutarde ancienne.

MAC N' CHEESE

Pâtes, fromages du terroir, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Jus de viande à l’échalote, frites ou salade.

FOIE DE VEAU POÊLÉ

Pommes de terre grelots, oignon, bacon et haricot vert, jus de viande simple

FILET DE TRUITE POÊLÉ

Vinaigrette au hareng fumé, gnocchi, fenouil confit et épinard.

Les desserts

Dessert du jour

Carte des vins

Les blancs

France

Côtes de Gascogne 2018, Chardonnay, Domaine La Hitaire

Vin de Pays d'Oc 2018, Vignes de Nicole, Paul Mas

Chablis 2017, Joseph Drouhin

Alsace Riesling 2017, Louis Hauller (Bio)

Chablis 2018, Domaine Chevalier

Sancerre Frétoy 2018, Domaine Tinel-Blondelet

Pacherinc-du-vic-Bilh 2014 2014, Château Montus

115

Pouilly-Fuissé 2016, L'Âme Forest, Éric Forest

152

Italie

Mario's 2018, Arneis, Favorita, Chardonnay, Pelassa

Vigneti delle Dolomiti 2018, Maso Grener

Isonzo del Friuli 2017, I Feudi di Roman, Lorenzon

Portugal

Douro 2017, Coroa d'Ouro, Pocas

Douro 2017, Monte Sao Sebastiao

Vinho Verde 2015, Aphros (BioD)

États-Unis

Chardonnay 2017, Château Ste Michelle

Clarksburg 2016, Chardonnay, Prescription, James Ream

Finger Lakes 2016, Chardonnay, Nathan Kendall, New-York

126

Afrique du Sud

Chenin Blanc 2019, Barrel Selection 008, Imbuko Wines

Nouvelle-Zélande

Chardonnay 2014, De La Terre

Les rouges

France

Corbières 2018, Château du Grand Caumont

Bordeaux Supérieur 2015, Château La Tuillerie du Puy

Corbières 2015, Château Cascadais (Bio)

Médoc 2015, Château Vallière

Montagne Saint-Émilion 2014, Château Rocher-Corbin

Bourgogne 2018, Le Fouleur, Defouleur Frères

Juliénas 2017, Les Fouilleuses, Domaine Les Villier

Saint-Joseph 2017, Domaine Grangier

Lalande de Pomerol 2015, Château du Grand Chambellan

Listrac-Médoc 2015, Château Clarke

100

Saint-Estèphe 2015, Château Pomys

114

Givry 2018, Domaine Pelletier-Hibon

126

Saint-Émilion Grand Cru 2010, Château Queyron Pindefleurs

128

Côte-Rôtie 2017, La Chavarine

262

Italie

Marches 2018, Cabernet Sauvignon, Gambelli

Chianti 2017, Renzo Masi

Toscana 2015, Machiavellico, Mangiacane

Orcia 2016, Leone Rosso, Donatella Colombini

Valpolicella Ripasso Classico Sup. 2017, Stefano Accordini

Rosso di Montalcino 2017, Capanna di Cencioni

Morellino di Scansano Riserva 2015, Purosangue, Terenzi

108

Toscana 2015, Francesca Romana, Terenzi

142

Barolo 2015, Camilla, Bruna Grimaldi

158

Barolo Reserva 2008, Roberto Sarotto

182

Chianti Classico Gran Selezione 2016, Roncicone, Ricasoli

188

Toscana 2015, Geremia, Rocca di Montegrossi

192

Brunello di Montalcino 2014, Donatella Colombini (Bio)

194

Brunello di Montalcino 2018, Capanna di Cencioni

212

Barolo 2010, Audace, Roberto Sarotto

236

Portugal

Douro 2016, Coroa d'Ouro, Pocas

Douro 2015, Monte Sao Sebastiao

Alentejano 2019, A Touriga Vanuia, Fitapreta

Vinho Verde 2015, Silenus, Aphros

106

États-Unis

Merlot 2017, Long Barn, Fior di Sole

Pinot Noir 2018, Cloudline

Zinfandel 2017, Mother Clone, Pedroncelli Winery

Cabernet Sauvignon 2016, Cult, Salvestrin

Espagne

Rioja 2018, Vega

Navarra 2018, Tempranillo, Vega Sindoa

Bobal 2018 (Vegan, Bio)

Navarra 2014, Izar, Vega Sindoa

Argentine

Cabernet Sauvignon 2016, La Mano Derecha, Bodega Calle

Nouvelle-Zélande

Syrah Reserve 2015, De la Terre

140

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Mardi

17:00 - 22:00

Mercredi

17:00 - 22:00

Jeudi

17:00 - 22:00

Vendredi

17:00 - 22:00

Samedi

17:00 - 22:00

Dimanche

Fermé

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